Préparez un sirop avec 20 cl d’eau, le Canderel 100% Sucralose et les bâtons de citronnelle. Portez à ébullition et baissez le feu jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Coupez les fruits de la passion en 2, prélevez la pulpe et ajoutez-la au sirop. Réservez.
Coupez les papayes en tranches fines, arrosez-les du sirop.